Pinsa in Hamburg: luftig, knusprig, besonders bekömmlich

Rom hat der Pizza eine kleine Schwester geschenkt: die Pinsa. Ihr Teig aus Weizen-, Reis- und Sojamehl reift lange und kalt — außen knusprig, innen luftig-leicht und spürbar bekömmlicher. Wir backen Pinsa Romana frisch auf Bestellung, mittags wie abends bis 21 Uhr.

Gut zu wissen

Was ist Pinsa? Und was unterscheidet sie von Pizza?

Die Pinsa Romana stammt aus Rom. Der Unterschied zur Pizza liegt im Teig: Statt reinem Weizenmehl wird eine Mischung aus Weizen-, Reis- und Sojamehl verwendet, dazu mehr Wasser und eine lange kalte Teigführung.

Das Ergebnis ist ein ovales Fladenbrot mit großporiger, luftiger Krume und knusprigem Boden — leichter im Biss und für viele besser verdaulich. Wer nach dem Essen noch etwas vorhat, statt ins Teigkoma zu fallen: Pinsa ist die Antwort.

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Le nostre pinse

Eine Auswahl unserer Pinsen

Frisch belegt, ofenfrisch gebacken. Alle Varianten mit Preisen finden Sie in der Speisekarte.

Pinsa Popeye

Würziger Gorgonzola & frischer Blattspinat

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Pinsa Diabolica

Scharfe Salami, Oliven, gegrillte Paprika & Pilze

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Pinsa Speciale

Lachs & frischer Blattspinat

 17,90 €
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Frischkäse, cremige Pistaziencreme & Mortadella

 18,90 €
Pinsa del Patron

Rinderstreifen, Salsiccia, Parmigiano Reggiano & Champignons

 19,90 €
Pinsa Amatriciana Romana

Tomaten, Mozzarella, knuspriger Guanciale, Pecorino Romano und Peperoncino

 18,90 €

Viele weitere Sorten vor Ort. Alle Pinsen in der Speisekarte.

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In Barmbek, für ganz Hamburg

Pinsa probieren – ein Geheimtipp im Norden

Pinsa ist in Hamburg noch ein Geheimtipp — in Hamburg-Nord und dem Hamburger Osten sind wir eine der ersten Adressen dafür. Die U3 bringt Sie bis Dehnhaide, von dort sind es drei Minuten zu Fuß.

Beim Mittagstisch lohnt der Blick auf die Wochenkarte — abends empfehlen wir, einen Tisch zu reservieren. Lieber klassisch? Hier geht es zur Pizza aus dem Steinofen.

Domande frequenti

Häufige Fragen zur Pinsa

Der Unterschied liegt im Teig: Für die Pinsa Romana wird eine Mischung aus Weizen-, Reis- und Sojamehl verwendet, dazu mehr Wasser und eine lange kalte Teigführung. So entsteht ein ovales Fladenbrot mit luftiger Krume und knusprigem Boden.

Die lange, kalte Teigführung und der hohe Wasseranteil machen den Teig locker und leicht. Viele Gäste empfinden Pinsa deshalb als bekömmlicher.

Durch den hohen Wasseranteil ist Pinsa tendenziell etwas weniger dicht als Pizzateig. Wie viele Kalorien am Ende auf dem Teller landen, hängt vor allem vom Belag ab.

Die aufwendigere Mehlmischung, die lange Reifezeit und die Handarbeit machen die Pinsa aufwendiger als eine klassische Pizza.

Unser Mittagstisch umfasst Pizza oder Pasta des Tages. Pinsa servieren wir aus unserer regulären Karte — mittags wie abends.

Ja — jede Pinsa gibt es auch zum Mitnehmen. Rufen Sie am besten kurz vorher an unter 040 30 75 58 02, dann ist Ihre Pinsa fertig, wenn Sie da sind.

Provala

Neugierig auf Pinsa Romana?

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